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 FARINHA: ALIMENTO E MEMÓRIA

CASSAVA FLOUR: MEMORY AND FOOD

Marisa Oliveira Santos

Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Memória: linguagem e Sociedade – PPGMLS/UESB. Membro do Grupo de Estudos História, Trabalho e Educação do Museu Pedagógico da UESB

momarisa@gmail.com

Ana Elizabeth Santos Alves

Doutora em Educação pela Universidade Federal da Bahia. Pós-doutorado em Educação pela Unicamp. Professora do PPGMLS/UESB. Membro do Grupo de Estudos História, Trabalho e Educação do Museu Pedagógico da UESB

ana_alves183@hotmail.com

RESUMO

O presente estudo tem como objetivo apresentar o vínculo existente entre a farinha e a vida em comunidade tradicional rural produtora de farinha, suscitando, através das memórias desses moradores, o significado desse alimento na reprodução da vida e do trabalho. Tal diagnóstico nasce, em caráter exploratório, de narrativas captadas por entrevistas e depoimentos livres feitos com proprietários de Casas de Farinha na comunidade do Periperi em Belo Campo (BA). Apoiados em referencial teórico específico, autores como Conceição (1881), Saviani (2007), Halbwachs (2003), Hirata e Keorgat (2007), dentre outros, buscou-se embasar cientificamente as análises. Ao término, após avaliação das falas e das contribuições dos entrevistados, verificou-se uma forte relação identitária entre a comunidade e as farinheiras, definindo o sustento familiar e a convivência social.

Palavras Chave: farinha, alimento, memória

ABSTRACT

The present research aims to show the link between a cassava flour production and a rural tradicional community life, arousing through the area residents’ memories about the mean this food in their life and work. This diagnosis originated from narratives by interview and consent testimonials by owners of Cassava Flour Manufactory in the community of Periperi in Belo Campo (BA). Based on specific theoretical references, authors such as Conceição (1981), Saviani (2007), Halbwachs (2003), Hirata and Keorgat (2007), among others were used to scientific bases to the proposed discussion. At the end, after analyzing the statements and the contributions interviewed, a strong identity relation was verified between a community and as cassava flour manufactories, defining the family sustenance and social coexistence.

Kwewords: cassava flour, food, memory

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